2024-12-03 16:39 來源：新湖南 作者：蔡鎮楚 點擊：
文 | 蔡鎮楚 湖南師范大學教授
農業是人類的衣食之源；飲食又是人類生命之源。人以食為天，一旦離開正常飲食生活，生命之樹就會干枯。飲食安全，大于一切，重于一切，高于一切。人類歷史上的一切爭斗，皆因飲食而起，因爭奪資源和生存發展空間而爭戰。但凡人類的飲食生活，主要源于農業與獸牧業。遠古時代的飲食生活，茹毛飲血，疾病纏身，為生民飲食安全，神農氏嘗百草，以茶解毒，制耒耜，倡農耕，相傳神農氏因嘗斷腸草，中毒身亡，崩葬于長沙之尾。炎帝以火德主南方，是太陽之神，是中華文明的偉大基石，也是人類飲食文明始祖。
穆穆神州，物華天寶。湖南是中華農耕文明的主要策源地，炎帝神農文化研究得天獨厚，優勢齊備，要解決的問題：一是炎帝神農文化研究的目的，在于弘揚炎帝神農氏為民謀福祉而“心憂天下，敢為人先”的自我犧牲精神。二是中國自古以農民為本，以農業立國，博大精深的中華文明之所以綿延不絕，在于以炎帝神農氏開創的農耕文明為雄厚根基。三是農民問題，這個中國革命的根本問題也是中國式現代化的關鍵所在。湖南炎帝神農文化研究要注重三農問題，奕世載德，不忝前賢。四是要正確對待神話傳說，神農氏是先民農耕生活塑造的“農神”，屬一種集體無意識，牛首人身，手持耒耜，是其農耕文化符號。五是炎帝文化研究要與黃帝文化相結合，與現代考古學相結合，多做專題研究，立足現實，有所發現，像《湖南人的精神》《茶祖神農》那樣，通古今之變，成一家之言。
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