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科教新報(bào)·新湖南客戶端訊(通訊員 肖敬怡 龍珊)7月6日，湖南師范大學(xué)樹(shù)達(dá)學(xué)院赴益陽(yáng)市張家塞鄉(xiāng)烏龍堤村暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)“青春之我”隊(duì)開(kāi)展鄉(xiāng)村振興背景下新時(shí)代“非遺”文化的發(fā)展及其影響的主題研究。

在張家塞鄉(xiāng)東邊灣甜酒廠，為了獲取詳細(xì)且客觀的調(diào)研成果，調(diào)研組針對(duì)該甜酒廠的原材料供應(yīng)、企業(yè)管理、銷(xiāo)售群體、銷(xiāo)售方式等方面準(zhǔn)備了相關(guān)資料和調(diào)查問(wèn)卷，并參觀甜酒廠，與主要負(fù)責(zé)人李月紅進(jìn)行了深入訪談。

▲實(shí)踐團(tuán)成員體驗(yàn)甜酒制作之選米流程。肖敬怡/攝

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人李月紅向調(diào)研組的成員們介紹到，張家塞鄉(xiāng)的甜酒歷史悠久，該甜酒在原材料的選取與釀造過(guò)程中擁有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，原生態(tài)的古方古法、未添加任何的食品添加劑、純手工制作、溫度的精準(zhǔn)把控、發(fā)酵環(huán)節(jié)仍采用傳統(tǒng)的被子原理。純手工制作的主要目的是為了保證甜酒的原汁原味，這也是李月紅一直拒絕機(jī)械化的原因。

甜酒廠的創(chuàng)辦對(duì)于周邊經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、村民就業(yè)具有積極影響。甜酒生產(chǎn)淡季一般在夏季，這時(shí)村民們會(huì)回到自家的農(nóng)田進(jìn)行耕種，保證一年的豐收;旺季時(shí)，便重新回到甜酒廠進(jìn)行手工生產(chǎn)，保障甜酒的供求，這也是對(duì)當(dāng)?shù)厥杖肜щy的一些村民們展開(kāi)幫扶工作。

▲實(shí)踐團(tuán)成員與李月紅合影。肖敬怡/攝

從淺顯的了解甜酒制作到現(xiàn)如今有專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售甜酒的實(shí)體店，離不開(kāi)整個(gè)張家塞鄉(xiāng)的共同努力。2019年，李月紅雖在外地打拼，但心系家鄉(xiāng)發(fā)展，她認(rèn)為家鄉(xiāng)的甜酒需要一條專(zhuān)門(mén)化的產(chǎn)業(yè)鏈、需要品牌認(rèn)知度，因此創(chuàng)立好東邊灣這個(gè)品牌后，毅然回到家鄉(xiāng)，從新的起點(diǎn)再出發(fā)。她聯(lián)系當(dāng)?shù)剜l(xiāng)政府，克服重重阻礙申請(qǐng)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)這個(gè)項(xiàng)目。李月紅身上那股“吃得苦”“耐得煩”“霸得蠻”的精神深深打動(dòng)了實(shí)踐團(tuán)的成員們，也讓大家進(jìn)一步了解到鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)創(chuàng)辦的艱辛與不易。甜酒廠經(jīng)營(yíng)時(shí)期遇到了資金短缺、廠房擴(kuò)建等問(wèn)題，鄉(xiāng)政府則相對(duì)應(yīng)的采取了減免稅收政策，為企業(yè)減壓，大力扶持東邊灣甜酒廠的發(fā)展。東邊灣甜酒植根于張家塞鄉(xiāng)，其生產(chǎn)與銷(xiāo)售都必須活躍于鄉(xiāng)村，擴(kuò)大銷(xiāo)量，研究特色附加產(chǎn)品，才能有效推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。當(dāng)?shù)卣餐ㄟ^(guò)走訪、邀請(qǐng)電視臺(tái)拍攝等宣傳方式加大了對(duì)東邊灣甜酒的宣傳力度。在國(guó)家政府相關(guān)政策的幫持下，東邊灣甜酒也成為當(dāng)?shù)氐姆鲐毊a(chǎn)品，助力鄉(xiāng)村振興更好的實(shí)施。張家塞鄉(xiāng)東邊灣甜酒現(xiàn)如今已獲得益陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的稱(chēng)號(hào)，預(yù)計(jì)在2024年完成對(duì)張家塞東邊灣甜酒省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱(chēng)號(hào)的申請(qǐng)。

全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的過(guò)程中，文化是一切的根本，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)本身的魅力是不可估量的，它是有價(jià)值的文化符號(hào)，作為青年大學(xué)生，同學(xué)們將學(xué)習(xí)在非遺傳承人身上所看到的堅(jiān)守初心、艱苦奮斗，通過(guò)自身努力助力鄉(xiāng)村振興事業(yè)，為其注入新的活力。

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